キンカンを食べる

キンカンを食べる

キンカンは、通常は楕円形のミニチュアのように見えます。酸味のある柑橘類のタングがあり、柑橘類と交配することさえできますが、別の属に分類されることもあります。奇妙なことに、キンカンの皮は甘くておいしいため、果物を丸ごと食べたときに驚くべき風味の衝突を引き起こします。

キンカンを食べる

熟したキンカンを選択します。完熟したキンカンは、明るいオレンジ色から黄色がかったオレンジ色の範囲です。緑がかった未熟な果物から離れてください。肌はきれいでしっかりしていて、傷やしわが寄っていないようにします。果物を洗い、乾燥させます。キンカンをどこで手に入れたとしても、冷たい流水で皮をこする。皮は食用なので、表面に殺虫剤や汚れの痕跡は一切ありません。ペーパータオルでフルーツを乾かします。
キンカンをこすります(オプション)。指の間で果物をこすったり絞ったりすると、甘くて柑橘系のような皮の香りを放つと言う人もいます。
シードを削除します(オプション)。種は有毒ではありませんが、オレンジの種と同じ苦味があります。気分がいい場合は、キンカンを半分に切り、種を抜き取ります。代わりに食べるときに簡単に種を吐き出したり、味を気にしない場合は噛むこともできます。
緑色の茎の塊も引き抜きます。キンカンを食べます。珍しいことに、キンカンには甘い皮と酸味のある肉があります。キンカンの端をかじって、最初に皮を味見します。口をすぼめるジュースに出会ったら、慎重にかじり続けるか、口の中に果物全体をポップします。あなたがそれを我慢できるなら、タルトと甘い間の爆発的な結婚式は果物の世界でユニークです。
キンカンの中には、他のキンカンより酸味が少ないものや、皮が厚いものがあります。風味があなたを感動させないならば、異なるタイプを見つけるか、料理で果物を使ってみてください。
酸っぱい味が嫌いなら、ジュースを絞り出して、皮だけを食べましょう。
余分なキンカンを保管します。キンカンは、室温で約2日間、または密閉された冷蔵容器で約2週間続きます。

キンカンで調理する

スライスしてサラダに追加します。それらの強烈な風味により、キンカンはエンダイブやルッコラなどの苦いまたはコショウのような緑の良い組み合わせになります。鋭利なナイフで細い丸切りにします。種を取り除き、サラダの上にスライスを重ねて色を見せます。

きんかんマーマレードを作ります。きんかんマーマレードは、通常のマーマレードよりもはるかに甘く、苦みが少ない。レシピは、ほとんどのマーマレードやジャムに似ています。
キンカンの種子にはペクチンが含まれているので、果物と一緒に煮てジャムを厚くすることができます。種を沸騰させている間、チーズクロスの袋に入れておくと、瓶に収まらないので、キンカンを漬けてください。酸洗には少なくとも3日かかりますが、結果は非常にユニークです。この特定のレシピは、キンカンの甘い風味の一部を保持します。
キンカンを肉料理に加えます。酸性のキンカンは子羊や鶏肉料理に素晴らしい風味を加えます。肉の蒸し焼きまたは煮込みが完了する30分前に加えます。シーフードはキンカンと特によくペアになりますが、マリネする必要はありません。代わりに、飾りとして、またはビネグレットに混ぜて、最後の最後に果物を追加します。
ウォッカにキンカン風味を吹き込みます。たくさんのキンカンを洗って半分に切ります-カップあたり少なくとも10個の果物(240mL)のウォッカ。[8]ウォッカで覆い、1日1回振って、涼しく暗い場所に座ってください。数日後にかすかな味を取り、1、2週間後に強い味を取り、何週間または何ヶ月も着実に注入し続ける必要があります。
甘いお酒を楽しむ場合は、ウォッカ1カップ(240 mL)あたり最大¼カップ(25 g)の砂糖を加えて、キンカンを煮込みます。米国では、キンカンの最初の出現は感謝祭の準備と一致します。これを利用して、休日のクランベリーソースにピザを追加するか、同じ基本的なアプローチを使用してチャツネやデザートを作ります。
1½カップ(360mL)のキンカンをスライスします。種子と茎を捨てます。
キンカンが柔らかくなるまで、1/4カップ(60mL)の水で覆われたソースパンで煮込みます。
クランベリーソースの缶詰
または乾燥チェリー、おろし生inger、黒胡pepper、シナモン
または砂糖漬けキンカンを作るために¾〜1カップ(150–200g)の砂糖
チャツネが半透明になるまで、10〜15分間煮沸しました。パンが乾き始めたら、水を追加します。
皮をカップに凍結します。大きなキンカンを水平に半分に切ります。狭いティースプーンまたはグレープフルーツスプーンで酸っぱくてジューシーな肉をすくい出し、スムージー、フルーツサラダ、アイスクリームに加えます。密閉容器で中空の外皮を凍結し、外皮を使用してシャーベットまたは他のデザートを保持します。
または、カットしたキンカンに肉を残します。卵白と蜂蜜の溶いたミックスに端を浸し、次に粗糖とシナモンの混合物に浸します。豪華なデザートとして冷凍して食べる。

チップ

キンカンにはいくつかの種類があり、形(丸または長方形)と色(黄色またはオレンジ)が異なります。
ほとんどの種子は、茎の反対側、花の端近くにあります。 この端を切り開くと、通常、ナイフを素早く突いて大部分の種子を取り除くことができます
キンカンは冬の季節です。 1年の他の時期に入手できる場合は、おそらく輸入されており、新鮮またはジューシーではない可能性があります。

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